Les Beates

Domaine Les Béates ligger i vakre omgivelser i Provence, AOC Coteaux d'Aix-en-Provence. Jordsmonnet består av kalk, sandstein og leire. Eier og vinmaker Pierre-François Terrat søker harmoni i vinmarkene og dyrker derfor druene etter økologiske prinsipper. På den 40 hektar store eiendommen dyrkes det Grenache Noir, Syrah, Cabernet Sauvignon, Carignan, Rolle, Ugni Blanc, Sauvignon og Grenache Blanc. Vinplantene er 50 år gamle og sørger for lav avkastning (45 hl/ha) og høy konsentrasjon. I kjelleren benyttes det naturlig gjær og lave svovelmengder.