Ken Forrester Wines

Om Ken Forrester

Ken Forrester gjorde en stor jobb med å rydde opp i vinmarkene og bevarte blant annet en stor del gamle vinstokker, noe som på den tiden var unormalt.  Under apartheid hadde Sør-Afrikas vinindustri vært preget av både private kooperativ og delvis statseide selskaper som fokuserte på volum og majoritet av druene ble brukt til destillater. Ken og Teresa hadde imidlertid andre planer og ønsket å utvikle vingården for å kunne vinifiere og tappe vin på egen gård.

Vitikultur

Ken Forrester har et hjerte for både planter, dyr og mennesker. I vinmarkene dyrkes plantene uten kunstige sprøytemidler og gjødsles blant annet av ender og gjess som lever på gården. Alle druer høstes for hånd og vinifieres på en blanding av stål og gamle 450 ltr eikefat.

Forrester eier ca. 38 ha med vinmarker i Stellenbosch hovedsakelig i Helderberg, i tillegg leier de vinmarker i Western Cape samt noen spektakulære høytliggende vinmarker i Piekenierskloof.

I tillegg til Chenin Blanc, har Ken en forkjærlighet for Rhône-druene og hevder deres jordsmonn og klima i stor grad ligner på det vi finner i Rhône. De eksperimenterer også med typiske Bordeaux og Loire druer.

Vinifikasjon

Ken gikk målrettet til verks og ønsket å lage verden beste hvitvin, av Chenin blanc. Den nå populære druen, var i sin tid mye plantet på grunn av sitt potensiale for volum, men Ken jobbet fokusert både i vinmarkene, i kjelleren og ble etter hvert kjent som Mr. Chenin Blanc i Sør-Afrika. Ken Forrester har vunnet mange priser for sine viner og hans Old Vine Chenin ble i 2021-årgangen scoret til 97 poeng og årets beste vin i Decanter Wine Awards.